最近很火的「草莓炸弹蛋糕」教程!不用特殊模具就能做出穹顶造型~
星星妈
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上周五下午2点和大家【直播】分享了草莓甜蜜炸弹蛋糕，醇香甜蜜的奶油，然后是蓬松轻软的戚风蛋糕很有层次感地徘徊在你齿间，接着就是酸甜顺滑的草莓夹心。错过直播没关系，现在这些干货已经妥妥给你整理好了！
▼直播全过程回放，星星妈亲身示范零失败教程
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▼草莓甜蜜炸弹蛋糕造型
草莓炸弹蛋糕分四个步骤：
步骤1-戚风蛋糕：蛋糕体是两片金盘的戚风蛋糕
步骤2-草莓内陷：内陷是草莓奶油（草莓果酱+草莓果肉+奶油）
步骤3-抹面：外面是奶油抹面
步骤4-装饰：最后摆上草莓装饰（心形草莓+草莓圣诞老人）
【材料准备】
鸡蛋5个（中等大小）、牛奶70g、色拉油60g、细砂糖80g、低筋面粉90g、柠檬汁几滴
【步 骤】
1.蛋清分离，蛋黄中加入色拉油覆盖。
2.打散蛋黄，一边搅拌一边倒入牛奶进行乳化。
3.在蛋黄糊中筛入低筋面粉，翻拌至没有颗粒。（如想更细腻可以整体过筛一遍）
▼翻拌的手法
4.蛋清滴入几滴柠檬汁，细砂糖分3次加入，打发至中性发泡。（提起大弯勾）
▼有倒三角形的状态，你就对了
5.面粉糊与蛋白霜混合翻拌，充分混合成细腻光滑面糊。
6,金盘底下垫上油纸，把面糊从高处倒落，铺平，手拍一下金盘底部震出空气。
7.烤箱预热，上下火中层170度，20-25分钟。
8.出炉后把整盆蛋糕从约40cm的高处落下震走热气。
9.脱模后正面覆盖油纸置于烤架上冷却，待完全冷却后才撕开油纸。
▼撕开油纸，有毛巾一样的面
10.准备一个大口径（约8寸）的圆形圆底打蛋盆和一个稍小于它的圆底盆，按压出圆形。
11、先用大口径的裁出一个圆形蛋糕片，把圆形蛋糕片轻轻按压进稍小的那个圆底盆，放置定型。
【材料准备】
200g草莓、80-100g细砂糖、200g淡奶油、20g糖粉、一片吉利丁片、柠檬汁几滴
【步 骤】
1.把吉利丁片泡于冷水中泡软。
2.草莓切粒，细砂糖融于200ml水中，全部倒入锅中，一边煮一边不停搅拌，尽量把水分蒸发，滴入几滴柠檬汁，煮至较为粘稠的状态，熄火。（尽量不要煮太久）
3.倒入搅拌机或使用手持料理棒，把熬好的草莓酱打得细腻一点，坐浴冰水冷却一下。
4.已经泡软的吉利丁片捞出，挤掉多余的水分，放置于一个容器中隔热水融化成液体。
5.把吉利丁液倒入草莓酱中，继续坐浴冰水备用。
▼做好的草莓酱的状态
6.200g淡奶油加入20g糖粉打发至约7分发，加入已经冷却的草莓酱，翻拌均匀后打至十分发，奶油稍硬，流动性低。（也可以冷藏一下备用）
7.把草莓奶油霜灌入裱花袋中，转圈裱入半圆的中空蛋糕体中，一层奶油霜一层草莓。
▼一层奶油霜一层草莓
8.再用大口径的打蛋盆裁出一个约8寸的圆形蛋糕片，盖着半圆蛋糕体，反转出来脱模。
▼噔噔瞪！脱模啦！
蛋糕的抹面你可以有两种选择。你可以选择多做一点草莓味的奶油霜用作抹面，但这样奶油霜打至约7-8分就可以了，有流动性，可用作抹面。也可以另外用200g的淡奶油加入50g的糖粉进行打发，用原味的奶油霜作为抹面。
▼抹面中
1.将草莓竖着对半切开在蛋糕面上进行装饰。
▼用草莓装饰蛋糕
2.也可以将草莓横切，并在中间挤上奶油，做成小巧的圣诞老人的样子。
▼放在蛋糕顶上作装饰，两颗超可爱！
3.最后撒上美美的糖霜，简直美呆~
▼下雪般的圣诞糖霜
▼插播张完美工作照
▼完成之后的蛋糕这么美~
▼切蛋糕~透过画面都能听见小助理的尖叫声
▼忍不住再放一张近照！
▼蛋糕装饰变化多样，星妈做了4款呢，你喜欢哪款呢？
▼直播中的你们好热情啊~
▼谢谢你们的支持呢~我一定会继续努力哒！
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▼【一直播】搜索ID号：96854317
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直播的获奖名单这次直播除了现金红包，
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打蛋器
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大礼包
▼通过公众号后台回复的“小西瓜”用户
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收件地址、姓名和联系方式
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